Ingredienti per 4 persone
4 etti di pasta (spaghetti)
4 carciofi
Un vasetto di Bottarga di muggine
Olio q.b.
Sale q.b.
Uno spicchio d’aglio
Preparazione
Tagliate i carciofi a fette sottili, dopo averli puliti, e metteteli a rosolare in una casseruola con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e un pizzico di sale.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti al dente nell’acqua salata.
A cottura ultimata, scolate la pasta e aggiungete un cucchiaio di bottarga ai carciofi soffritti. Versate gli spaghetti e fateli saltate un attimo per poi servirli in un piatto da portata, spolverando il tutto con la restante bottarga cruda.
Mescolate e servite.