Ingredienti:
Spaghetti
1 aragostella per ogni commensale + una (che userete per insaporire)
Passata di pomodori freschi (in alternativa, in conserva)
Aglio
Olio extravergine di oliva
Peperoncino
prezzemolo
Sale
Preparazione:
Bollite le aragostelle in acqua salata sino a quando non diventeranno rosse (una quindicina di minuti). Scolatele e spaccatele a metà. Una sbucciatela, spolpatela, e fatela rosolare in un po’ d’olio, schiacciando la testa, per insaporire. Aggiungete l’aglio, il peperoncino, i pomodori e fate cuocere il sugo sistemando all’interno le aragostelle.
Cuocete gli spaghetti al dente in acqua salata, fateli saltare nel sugo di aragostella e serviteli subito, caldi e fumanti. Volendo, potete decorare con una lieve spolverata di prezzemolo fresco tritato.