Ingredienti:
1 kg di Farina
100 g Strutto
12 Uova
600 g di Zucchero a velo
Diavolini argentati
Preparazione:
Spaccate le uova in una ciotola lavorandone insieme cinque intere e sette tuorli con la farina e lo strutto. Amalgamate il tutto sino a ottenere un composto liscio e compatto.
Con il composto ottenuto ricavate dei piccoli bastoncini grossi circa come un mignolo. Praticategli dei tagli con delle forbici o un coltellino affilato, per dargli la tipica forma irregolare dei pistoccheddus.
Posizionateli in una teglia e infornateli a 180° per una ventina di minuti. A cottura avvenuta, lasciateli raffreddare.
Montate a neve gli albumi rimasti, versando a poco a poco lo zucchero a velo per ottenere la glassa. Il composto deve risultare sodo e compatto e non liquido.
Rivestite i pistoccheddus che avete lasciato raffreddare e decorateli ulteriormente con dei diavolini argentati.