INGREDIENTI:
250 g di pasta corta (a piacere)
2 calamari di media pezzatura
Olive (essiccate al forno, condite con aglio, prezzemolo e peperoncino)
Un bicchiere di cannonau
Olio Sale
PREPARAZIONE:
Pulite i calamari e tagliateli a rondelle sottili. Scaldate un filo d’olio in un tegame e mette i calamari a soffriggere per un paio di minuti. Aggiungete le olive condite, girate il tutto e versate il vino e sollevate la fiamma per far evaporare l’alcool. Abbassate la fiamma e lasciate cuocere per pochi minuti, il tempo di far rapprendere il sughino.
Cuocete la pasta in acqua salata e, dopo averla scolata, buttatela nel tegame dei calamari. Saltate il tutto e servite caldo.