Ingredienti:
1kg di farina Manitoba
4 uova
150 gr di strutto (o burro)
100 gr di zucchero
½ litro di latte
75 gr di lievito di birra
La scorza grattugiata di due arance e due limoni
2 bustine di vaniglina
1 flaconcino di essenza di anice
1 bicchierino di acquavite
Olio di semi per frittura
Preparazione:
Sciogliete il lievito in un bicchiere di latte tiepido. Versate nella terrina zucchero, uova, vaniglina, le scorze grattugiate delle arance e dei limoni, l’anice e lo strutto (o il burro) ammorbidito. Impastate il tutto.
Versate il bicchiere di latte con il lievito e, poco per volta, aggiungente la farina, impastando bene. Continuando a impastare, versate il latte restante fino a che non otterrete un composto liscio e leggermente appiccicoso. Lasciatelo riposare per due ore in un luogo tiepido e asciutto.
Passate le due ore, formate delle palline della dimensione di un pugno e lasciatele lievitare ancora per un’ora. Infine, formate un buco al centro delle palline per ottenere delle ciambelle e lasciatele riposare un’altra mezz’ora.
Friggetele in olio di semi e cospargetele di zucchero.