Su gioddu (yogurt sardo)
Lo yogurt sardo (su gioddu) è ottenuto dalla fermentazione del latte ovino e ha una sonsistenza più densa, quasi solida, rispetto allo yogurt
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AuthorGianluca Piredda
Favette a ribisari (fave alla sassarese)
Ingredienti: Favette fresche novelle Sale grosso Olio EVO Aglio Prezzemolo Peperoncino Preparazione: Sgranate le favette, sciacquatele e mettetele a bollire in acqua salata.
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Limoncino di Sardegna
Ingredienti: La buccia di 5 limoni biologici ½ litro di alcool a 90° ½ litro di acqua ½ kg di zucchero Preparazione: Lavate
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Liquore di miele
Ingredienti: 600 g di Miele Amaro di corbezzolo 1 litro di alcool a 90° La scorza di un limone La scorza di un
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Gamberi al forno
Ingredienti: 1 kg di gamberi Olio EVO Aglio Prezzemolo Peperoncino Sale Preparazione: Lavate bene i gamberi, sistemateli in una pirofila e cospargeteli con
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Amaretti con mandorla
Ingredienti: 450 gr di mandorle dolci 50 gr di mandorle amare 500 gr di zucchero La scorza di due limoni 6 albumi Acqua
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Dolcetti di pasta di mandorle (petit four sardi)
Ingredienti: 1 chilo di mandorle 800 gr di zucchero 50 gr di miele di acacia 350 gr di albume Ciliegie candite Preparazione: Sbollentate
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Aragosta alla Catalana
Ingredienti: Un’aragosta (o una dozzina di aragostelle) Olio Limone Sale Cipolla Pomodoro Pepe Sedano Preparazione: Portate a ebollizione un pentolone d’acqua salata, buttate
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Torrone sardo
Ingredienti: 500 gr di miele 500 di mandorle 2 albumi Ostie Preparazione: Spellate le mandorle in acqua calda, tostatele, tritatele e mettetele da
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Mostaccioli di Oristano
Ingredienti: Per la pasta: 1 kg di farina 50 gr di lievito di birra 1 kg di zucchero 1 cucchiaino di bicarbonato 1
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