Pasta alle vongole (o alle arselle)
Ingredienti: ½ kg di spaghetti 1 kg di vongole (o arselle) Aglio Prezzemolo Peperoncino Olio Sale ½ bicchiere di vino bianco Preparazione: Mettete
[...]
Primi piatti
Ravioli dolci di Tempio Pausania
Ingredienti: (Per la pasta fresca): 200 gr di farina di semola di grano duro 1 pizzico di sale 100 gr di acqua (Per
[...]
Fregola con carne
La fregola (o fregula) è una pasta tradizionale sarda. È composta da palline di semola che può ricordare il Cuscus (con la differenza
[...]
Spaghetti alle aragostelle
Ingredienti: Spaghetti 1 aragostella per ogni commensale + una (che userete per insaporire) Passata di pomodori freschi (in alternativa, in conserva) Aglio Olio
[...]
Gnocchetti sardi con salsiccia
Ingredienti: Per la pasta: 400 gr di semola di grano duro Acqua tiepida 6 gr di sale Per il sugo: Passata di pomodoro
[...]
Melanzane al forno
Le melanzane al forno sono il piatto simbolo della città di Sassari, amatissimo al punto che una canzone tradizionale ne elogia il gusto
[...]
Spaghetti con bottarga e carciofi
Ingredienti per 4 persone 4 etti di pasta (spaghetti) 4 carciofi Un vasetto di Bottarga di muggine Olio q.b. Sale q.b. Uno spicchio
[...]
Michele Piroddi, patron del ristorante Sardegna di Francoforte sul Meno, ci racconta i suoi Culurgiones Ogliastrini
Il “Sardegna” è un ristorante tedesco di livello medio-alto aperto nel 1998 dai fratelli Michele e Orlando Piroddi, cuoco della casa. Il locale
[...]