Minesta a cassola
Porzioni 4 persone
Tempo di preparazione 10 min (c.a)
Ingredienti
- 1 Kg Pomodori da sugo Per esempio, San Marzano
- Un Filo Olio EVO
- 1/2 l Acqua
- Q.b. Sale Grosso
- Q.b. Peperoncino
- 1/4 Cipolla
- Q.b. Pastina da Minestra Nota: nella foto abbiamo usato dei "filini". Tradizionalmente venivano usati spaghettini tagliati a pezzi
Istruzioni
- Mettete un filo d'olio EVO in un tegame e fate rosolare la cipolla tritata.
- Versate i pomodori "passati", mescolate per alcuni secondi e incorporate l'acqua. Salate e aggiungete il peperoncino.
- Lasciate cuocere per una decina di minuti, il tempo di far addensare il tutto, e buttate la pastina da minestra a vostra volontà. La zuppa non dovrà risultare né troppo linquida e né troppo densa. Quindi, usate il tanto di minestra che, a vostra discrezione, possa andare bene. Stesso discorso per i tempi di cottura: regolatevi seguendo le indicazioni della pastina scelta (nel caso dei filini, un minuto di cottura circa). Tradizionalmente venivano usati spaghettini spezzati in piccoli pezzi.
- Servite calda accompagnata da crostini di pane.
Recipe Notes
Per quanto questo piatto possa ricordare la più nota "pappa col pomodoro" toscana, la "minestra a cassola" ha un composizione diversa.