Minesta a cassola
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10min (c.a)
Porzioni Tempo di preparazione
4persone 10min (c.a)
Ingredienti
Istruzioni
  1. Mettete un filo d’olio EVO in un tegame e fate rosolare la cipolla tritata.
  2. Versate i pomodori “passati”, mescolate per alcuni secondi e incorporate l’acqua. Salate e aggiungete il peperoncino.
  3. Lasciate cuocere per una decina di minuti, il tempo di far addensare il tutto, e buttate la pastina da minestra a vostra volontà. La zuppa non dovrà risultare né troppo linquida e né troppo densa. Quindi, usate il tanto di minestra che, a vostra discrezione, possa andare bene. Stesso discorso per i tempi di cottura: regolatevi seguendo le indicazioni della pastina scelta (nel caso dei filini, un minuto di cottura circa). Tradizionalmente venivano usati spaghettini spezzati in piccoli pezzi.
  4. Servite calda accompagnata da crostini di pane.
Recipe Notes

Per quanto questo piatto possa ricordare la più nota “pappa col pomodoro” toscana,  la “minestra a cassola” ha un composizione diversa.